Grainfather inceleme ve değerlendirme

Tam tahıllı bira, çoğu bira üreticisi tarafından tercih edilir, çünkü biranız üzerinde daha yaratıcı bir kontrol sağlar ve içerikler, ekstre demlenmeden daha ucuzdur. Ancak ezilmesi, serpilmesi (şekerleri tanelerden ayırması), kaynatılması ve soğutulması için birçok ayrı bileşen gerekir ve temizleme işlemi sıkıcıdır. Tek bir kompakt paslanmaz çelik ünitede püreden soğumaya kadar tam tahıl birası hazırlamanızı sağlayan hepsi bir arada bira sistemi olan Grainfather'a girin. Sabit bir sıcaklığı korumak için elektrikli bir ısıtma elemanı ve ezme ve soğutma aşamalarında wortu sirküle etmek için bir elektrikli pompa kullanır ve soğutma zamanlarını önemli ölçüde azaltan bir ters akışlı soğutucu ile birlikte gelir. 890 dolarda, Grainfather 250 - 300 dolardan önemli ölçüde daha pahalı, kendi tane tahıllı demleme sisteminizi kurmak için harcayacağınız, ancak çok fazla bira içtiyseniz ve profesyonel sonuçlar veren ve hepsi bir arada bir sistem istiyorsanız kullanımı kolaydır, ekstra paraya değer.

Tasarım ve Özellikler

Grainfather paslanmaz çelik bir kazan gövdesine, paslanmaz çelik iç sepete, siyah plastik bir tabana ve temperli cam bir kapağa sahiptir. 15 inç çapında 29 inç yüksekliğinde durur, dışa takılı bir boşaltma borusuna sahiptir ve 1800 RPM pompası, ısıtma elemanı, kontrol kutusu ve her türlü vana, hortum gibi 40'dan fazla farklı bileşenden oluşur. Borular, kelepçeler, süzgeçler ve filtreler. Sistem ayrıca, lavabonuzun musluğuna takılan bir karşı akış wort chiller ile birlikte gelir. Sahip olmadığı bir Wi-Fi veya Bluetooth telsizi veya bir LAN portu, yani bir uygulamayı kullanarak kontrol edemezsiniz veya PicoBrew Zymatic ile yapabildiğiniz tariflerle programlayabilirsiniz. Ancak, ayrıntılı içerik listeleri ve ezme, serpme ve fermantasyon talimatlarını içeren tarifler içeren bir mobil uygulamasını indirebilirsiniz.

Kontrol paneli, kazanın kenarından sarkıyor. Pompayı açıp kapatmak için bir düğmeye, Boil veya Mash ısıtmayı seçen bir düğmeye ve sıcaklık yukarı ve aşağı düğmelerine ve bir ayar düğmesine sahip bir sıcaklık göstergesine sahiptir. Kazanın tabanında bir eleman değişim anahtarıdır; suyu sıcaklığa getirmek için Normal'e (1600 watt) getirin ve sıcaklığı mash döngüsü sırasında sabit tutmak için Mash'a (600 watt) ayarlayın. Kayıp, kazanın içindeki sıvı seviyesini ve kaynama ve atlama ilavesi zamanlaması için bir zamanlayıcı gösteren harici bir gözetleme camıdır.

Maya işini yaparken, salkımı güvenli ve kirletici maddelerden uzak tutmak için kendi serpme su ısıtıcınızın yanı sıra bir fermente kovası tedarik etmeniz gerekecektir. Her iki ürün de, bir bira imalathanesinde ve ayrıca neopren manşon, yedek parça ve kendi ruhlarınızı damıtmak için Alembic Pot Still ataşmanı sunan Grainfather sitesinde bulunabilir.

Kurulum ve performans

Demlemeye başlamadan önce Tahılcıyı bir araya getirmek yaklaşık 45 dakika kadar sürdü. Neyse ki, adım adım talimatlar, şemalar ve numaralı parçalar içeren basılı talimat kitapçığı işi oldukça kolaylaştırdı. Her şey bir kez kurulduktan sonra, Tozlu Bira Yıkama (PBW) çözeltisi ve 2 galon su kullanarak Grainfather ve chiller boyunca bir temizleme döngüsü geçirdim. Hızlı bir durulamadan sonra demlemeye hazırdım.

Bulunması zor bir West Coast çift IPA olan Pliny Elder'ın bir klonu olan Plinian Legacy adlı bir tane tahıllı kit kullanmaya karar verdim. Çok miktarda şerbetçiotu ve neredeyse 15 kilo tahıl kullanıyor. Grainfather talimatlarını takiben iç sepeti çıkardım ve püre suyumu kazana ekledim. Kontrol paneli düğmesini Mash'a ayarlıyorum, püre sıcaklığını 151 derece Fahrenheit'e ayarlıyorum (tarif yönergelerime göre), üst taşma borusunun tamamen uzatıldığından emin olarak iç sepeti değiştirdim ve tane durdurucuyu taşma borusuna yerleştirdim. Suyun ısınması için yaklaşık 45 dakika bekledim ve yavaş yavaş karıştırarak herhangi bir topaklanmayı önlemek için karışıma ilave ettim. Delikli üst plakayı tanenin üzerine yerleştirdim ve küçük taşma girişini taşma borusuna yapıştırdım. Sonra cam kapağı taktım, resirkülasyon borusunu basma borusuna bağladım ve resirkülasyon hortumunu cam kapaktaki delikten geçirerek delikli plakaya oturdum. Kazanın altından üst plakadan ve tanelerden çıkan wort akışını başlatmak için pompayı açtım. Püre 60 dakika boyunca bıraktım, sonra koruma döngüsü için sıcaklığı 10 dakika daha 170 dereceye yükselttim.

Ezme döngüsü sırasında, serpme suyumu ayrı bir paslanmaz çelik tencerede ısıtıp 167 dereceye getirdim. Serpme zamanı geldiğinde, sepet tutamacını iç sepete tuttum, sepeti neredeyse tamamen kazanın dışına çıkana kadar yukarı kaldırdım ve üç ayağını kazanın üst tarafındaki üç destek çubuğuna dayanana kadar döndürdüm . Bu, serpme suyunu yavaşça tahıl yatağının üzerine dökerken, püre sıvısının kazana boşalmasına izin verdi.

Serpme işlemi tamamlandıktan sonra, sepeti çıkardım, eleman anahtarını Normal'e getirdim ve denetleyiciyi Kaynamaya ayarlayın. Sıcaklık kaynama noktasına ulaştığında, ayar düğmesine basana kadar denetleyici bip sesi çıkardı. 90 dakika kaynatın, tarifine göre şerbetçiotu ekleyip sık sık karıştırarak eritin. Kaynama işlemi tamamlandığında, chiller'i talimatlara göre bağladım, lavabonun soğuk su musluğuna taktım ve soğuk wort çıkış hortumu temasın soğuk hissedinceye kadar pompa yaklaşık 25 dakika boyunca çalışırken chiller'den soğuk su geçirdim. . Daha sonra soğuk kanşımı mayalanma kovasına aktardım ve mayayı kazıttım. Tüm demleme işlemi baştan sona kadar yedi saate kadar sürdü. Temizleme bir çırpıda idi; Karıştırıcıyı (artık) kazandan çıkardım ve 10 dakikalık bir temizleme döngüsü yürüttüm, her şeyi duruladım ve yapıldı.

İki haftalık mayalamadan sonra, birayı bir cam damacana koydum, tarife göre daha fazla şerbetçiotu ekledim ve şişelenmeden üç hafta önce bekledim. Şişeleme gününden iki hafta sonra, yaklaşık yüzde 8, 0 oranında ABV (Hacim Bazında Alkol) olan iki üst raf West Coast IPA vakası vardı. Bira güzel bir altın tonu vardı ve mükemmel karbonat oldu. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, belirgin narenciye (greyfurt) vurgular ve güçlü bir acı bitirme ile çok hoştu. Başka bir deyişle, harikaydı. Karşılaştırma için elinde bir şişe orijinal Pliny the Elder'a sahip olduğum için şanslıydım ve tam bir klon olmasa da, biranım tadı ve yakınlığı oldukça yakındı.

Sonuçlar

Grainfather ile evinizin rahatlığında pub'a layık bir bira oluşturmak için bir bira ustası olmanız gerekmez. Tahıl demleme için tasarlanan bu hepsi bir arada sistem, ayrı birleştirme ve kaynatma bileşenlerine olan ihtiyacı ortadan kaldırır ve demleme sıcaklığını tüm demleme döngüsü boyunca düzenler. Üstelik, hamuru zıplama mayası için güvenli bir sıcaklığa getirmek için gereken zamanı azaltan temiz bir karşı akışlı soğutucu ile birlikte gelir. Otomatik değildir, bu, demleme işleminde aktif bir rol almanız gerektiği anlamına gelir ve montajı biraz zaman alır, ancak bir sonraki demleme gününe kadar temizlenmesi ve saklanması kolaydır.

Bununla birlikte, tarifler yaratmanıza ve paylaşmanıza, bunları bira makinesine programlamanıza ve bir mobil cihazdan ve uygulamadan demleme ilerlemesini izlemenize izin veren bağlı bir versiyonunu görmek isterim. Tamamen otomatik bir bira bira sistemi arıyorsanız, PicoBrew Zymatic'i inceleyin. Grainfather'den daha pahalıdır ve seans başına sadece 2, 5 galon bira verir, ancak bağlı ve programlanabilir ve tüm işi sizin için yapıyor.