Video: How to Use The Thermapen® Mk4 (Kasım 2024)
Thermapen'in önü 2 inç LCD ekrana sahip. Standart hesap makinesi ekranına benziyor, sayıları net ve okunması kolay. Kalemin arkasında, iki adet değiştirilebilir düğme pilin bulunduğu güvenli bir pil bölmesi vardır; ThermoWorks'ün 1.500 saate kadar iyi olduklarını söylediği gibi, muhtemelen en kısa zamanda bunları değiştirmek zorunda kalmayacaksınız. Thermapen su sıçramasına karşı korumalıdır, bu nedenle ıslak ellerle kullanmaktan endişelenmenize gerek yoktur, ancak bulaşık makinesinde yıkanabilir.
İlginçtir, Thermapen'de fiziksel düğmeler yoktur. Kullanmak için probu basitçe dışarı çevirin ve termometre otomatik olarak açılacaktır. 3 saniyeye kadar tam bir sıcaklık okumasına ulaşabilir, bu demektir ki neredeyse daldığınız anda hızlı bir şekilde sonuç elde edersiniz.
Thermapen sıcaklığı okumak için bir termokupl sensörü kullanır, oysa daha ucuz olan birçok termometre bir termistör sensörü kullanır. Termokupl sensörü, Thermapen'in ucunun standart bir probdan önemli ölçüde daha ince olmasını sağlar ve doğru bir okuma elde etmek için suya batırılması gerekmez. Çok daha hızlıdır: Yukarıda belirtildiği gibi, Thermapen sadece birkaç saniye içinde sonuç verirken termistör bazlı termometreler 20 saniye veya daha uzun sürebilir. Bir saniyelik okuma zamanları olduğunu iddia eden pek çok ucuz, anında okunan termometreler, ekranlarını saniyede bir kez güncellemektedir - hala doğru bir okuma için beklemeniz gerekir.
Thermapen -58.0 ila 572.0 ° F arasındaki sıcaklıkları okuyabilir ve bu sayede diğer birçok termometreden daha dolgun bir aralık verir. ThermoWorks'e göre ± 0, 7 ° F'den daha iyi hassasiyet sağlar ve her cihaz termometre için test sonuçlarını gösteren bir kalibrasyon sertifikası ile birlikte gelir.
Testler ve Sonuçlar
Thermapen Anma Günü hafta sonu ızgarasında, fırında pişirilen bazı kaburgaların sıcaklığını ızgaraya çarpmadan önce okumak için kullandım. 275 derecelik bir fırında iki buçuk saat sonra, hem Thermapen'i hem de standart (ucuz: ucuz) anlık okuma termometresini kullanarak kaburgaların sıcaklığını ölçtüm.
Her iki termometre de 180 derecenin üzerinde kaydedildi - kaburgaların fırından çıkma zamanı geldiğini söyleyecek kadar yüksek. Aradaki fark, Thermapen'in kaburgaları deldiğimde bu sonuca varması ve standart termometrenin yaklaşık 30 saniye sürmesiydi. Bu zamanlama, böyle bir durumda, düşük ve yavaş bir şeyler pişirirken çok büyük bir şey değildir. Ancak zamanın gerçekten önemli olduğu bir tarif için, biftek pişirmek veya şekerleme yapmak gibi, Thermapen tarafından sunulan hız gerçekten bir yemek yapabilir veya bozabilir.
Thermapen, çubuğun veya burger köftesi gibi nispeten ince bir şeyi okumak için mükemmel olan sondanın en ucundaki sıcaklığı gösterir. Thermapen'in sondasının ucu standart bir termometrenin yarısı kadar kalın olduğundan, test ettiğim kaburgalara büyük bir delik açmak zorunda kalmamıştım, başka bir artı.
Thermapen'in doğruluğunu test etmek için ekran çözünürlüğünü varsayılan tam sayılardan bir derecenin en yakın onda birine değiştirdim (bu, pil kapağının altındaki bir düğmeye basarak yapmak kolaydır; varsayılan okumayı Fahrenheit'ten Celsius'a da değiştirebilirsiniz. burada da). Daha sonra bir bardağı buzla doldurarak, su ekleyerek ve karışımın birkaç dakika beklemesini sağlayarak bir buz banyosu oluşturdum. Thermapen'i açtım ve probu camın ortasına yerleştirdim, doğrudan buz küplerine dokunmamaya dikkat edin. Birkaç saniye içinde ekrandaki sıcaklık 32.0 ° F'ye düştü, bu suyun donma noktası olduğu kesin sıcaklık. Bu, ThermoWorks'ün olası ± 0.7 ° F sapma olasılığından bile daha doğru.
Herhangi bir sayıda anında okunan termometreyi Thermapen'den daha az parayla ve bazı aşçılar için kolayca iyi olanı kolayca bulabilirsiniz. Bu fiyat aralığında, daha hızlı veya daha doğru hiçbir şey bulamazsınız ve muhtemelen çok yüksek sıcaklıkları okumak için bir şeker termometresi ile takviye etmeniz gerekir. Öyleyse eğer mutfak repertuarınız tasfiyeden daha fazlasını içeriyorsa, Thermapen'i bir savurganlıktan ve daha değerli bir yatırımdan daha az düşünün. Hızı, doğruluğu ve geniş, net ekranı, ciddi aşçılar için vazgeçilmez bir mutfak aracı olmasını ve Editörün Seçimi rozetine layık olmasını sağlar.
